来源: 最后更新:23-05-27 11:53:46
咸肉腌制5-7天后即可晾晒。晾晒腌肉时,要将其挂在通风且阳光较好的地方,并且平时需要注意翻动,让整个腌肉均匀受热。晒的时候注意,白天若是挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
腌咸肉的做法:
1、锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。
2、把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。
3、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。
4、每天帮肉翻身一二次。
5、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下。
6、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室。
2024泰安肥城市博物馆端午假期开放时间端午期间,肥城市博物馆(6月8日-6月10日)正常开放,6月11日闭馆一天,详
在抖音视频的时候如何变脸? 抖音视频变脸软件叫什么 花灯是哪里的民间歌舞 花灯是哪里的民间艺术 战毒的结局是什么样的 战毒结局三个人怎么样了 刘和平:欧盟对华抡起贸易大棒 刘和平最新评论中美关系