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裙带菜需要焯水再食用吗（裙带菜用水焯一下吗）

来源： 最后更新：23-11-22 11:23:23

裙带菜需要焯水再食用。

裙带菜放入开水锅中焯水，目的是去除腥气味备用。采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。

裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。这种食物不可以生吃，吃之前需要焯一下水。

标签: 裙带菜  焯水再  

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