来源: 最后更新:23-09-16 06:07:20
菠萝要泡15—30分钟才能吃,菠萝放入盐水中浸泡的时间过短则起不到让盐水消除菠萝朊酶的目的,同时盐水没有进入菠萝果肉中,也无法改善菠萝的口感,而浸泡时间过长,则会影响菠萝的食用味道,建议泡盐水的时间控制在15—30分钟为宜,如成熟度较高的菠萝,一般泡15分钟即可,成熟度不高的建议多浸泡会。
生吃菠萝:把菠萝皮削掉,特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净,切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。另外,生吃菠萝不宜空腹吃,因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝,可以帮助消化。
熟吃菠萝:去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃,也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。
标签: 菠萝
甘肃小伙瑞典开兰州拉面馆生意爆火顾客排长队:月入百万,正回国找拉面师傅去开分店甘肃小伙瑞典开兰州拉面馆生意爆火顾客排长队:月入百万,正回国找拉
“一个违背祖宗的决定”95后辞掉编制北漂:我是鱼上岸会渴 产后恢复不好有6大后遗症(坐月子产妇必读) 坐月子吃什么好 坐月子的饮食及保健方法 产后如何快速减肥 产后坐月子瘦身的四大关键