来源: 最后更新:23-04-25 12:48:19
生粉可以做凉粉。
食材准备:玉米淀粉100克、水600ml。
具体做法:
1、100g玉米淀粉+100g水(600克水中的100克),混合均匀,一定要完全混合,不要有结块。
2、剩下的500g水烧开后转小火,把第一步的混合液体缓慢倒入,边倒边快速搅拌,直到锅中的液体相对固化并成透明状。
3、倒入不粘盘里,如果没有就普通盘子刷点油放在盘子里就好,冷却后放冰箱冷藏2-4小时后拿出调味。
4、切条装盘,口味依自己喜欢就好。
生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡、挂浆、制作用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。
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