来源: 最后更新:23-02-03 10:34:28
青蟹的蟹膏在自然状态下是青白色半透明果冻状的,蒸熟以后,就会变成半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,而海蟹膏则略腥,蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养成分。
青蟹的蟹膏是白色黏黏的,蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,也是公蟹最有营养的部分,蟹膏中含有大量人体必需的营养素,特别是脂肪含量,适量的吃一些蟹膏可以补充人体必要的营养素,但它的脂肪总量过高,并且胆固醇含量也高,所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人,少吃为宜。
青蟹是海蟹,我们买回来的青蟹最好先净养一段时间,大自然中海洋污染比较严重,水质很差,青蟹的身体里就会有很多有害物质,使得它的肉和蟹膏都会带有苦味,刚买来的青蟹放在干净的水中,进行至少两天的排泄净养,这段时间里,如果青蟹没有进食,那么体内的脏东西也会排出干净,它的肉和蟹膏就不会带有苦味了。
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