来源: 最后更新:23-02-03 12:58:07
螃蟹蟹黄的颜色是橘黄色的,它的味道鲜美,吃起来有沙沙的颗粒感,口感有点像咸蛋黄。蟹黄是是母螃蟹的卵巢和消化腺,以及还没有来得及排出到体外的卵细胞、腺体、组织液以及其他器官等物质,蟹黄只有母蟹才有,公蟹有蟹膏。
螃蟹的蟹黄是橘黄色的,口感像咸蛋黄。螃蟹的蟹黄在它的腹部,将螃蟹的外壳掰开以后,就可以看到分靠近嘴部的位置有一团鲜黄色的东西,这个就是螃蟹的蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质,还含有比较高的油脂和胆固醇,一次性不要吃太多,适量为宜。
我们在吃蟹黄的时候,会发现有的蟹黄口感比较苦,这说明螃蟹还没有成熟,或者是烹调前准备工作没做足,还有可能是药物残留太多或者是死蟹都会导致蟹黄苦。买回来的螃蟹放在干净的水里养两天,这样做可以让它排干净肚子里的脏东西,蟹黄吃起来也不会苦了。
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